泉州蚝仔煎
蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃- 区域：福建泉州
- 类型：美食
- 更新：2021-10-12 17:29
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泉州蚝仔煎是一种风味的美食制作小吃，也是用以鲜美的蚝肉为食材所煎制成品，成品的食物更是独具特色，色泽金黄，味道清香鲜美，面质更是十分的松软可口，且此道美味更是深得老少所喜爱，多吃更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泉州蚝仔煎的特色之处吧！
泉州蚝仔煎
图片由网友“梨花雨凉”提供
泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。
制作
鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。
营养
牡蛎中所含的丰富微量元素和糖元，则对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。与此同时，牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；此外，牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的
福建泉州最新特产
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