酥皮蟹盒

酥皮蟹盒是用面粉和蟹肉为主要的蒸制工艺所完成的可口美食，也是十分风味的地方特色佳肴，其蟹肉中的营养价值也是十分的丰富，成品完成之后十分的金黄，入口极其的爽滑可口，味道更加的甘醇，色泽也是十分的金黄，酥香清脆，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酥皮蟹盒的特色之处吧！

酥皮蟹盒

图片由网友“他是好男人”提供

色泽金黄，馅香皮脆。把猪肉、蟹肉、虾肉、香菇、荸荠肉均切细粒，用淀粉水拌过，下鼎炒香，加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油和湿淀粉（少许）调成馅料

制作

1、将猪肉、蟹肉、虾肉、香菇、荸荠肉均切细粒，用淀粉水拌过，下鼎炒香，加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油和湿淀粉（少许）调成馅料。

2、取面粉160克，加入猪油80克拌和，搓成酥心，又把面粉240克，加入猪油80克和清水90克拌成面皮。

3、将酥心、面皮各分成24件。用面皮包上酥心，用棍子擀薄摊开，卷起再擀，再卷起，用刀一切为二，逐件擀成薄圆形。

4、先取1张皮子，放入馅料，再取1张皮子覆盖在上面，四周捏紧，再卷成花纹边，制毕后，下六成热油鼎，用文火炸至金黄色取出，沥去油便成。

特点

色泽金黄，馅香皮脆