干炸鱼盒

干炸鱼盒是汕头市潮南区的一个特色小吃，用的是草鱼为主要原料，制作方法也是很精细，味道鲜美，香酥可口，风味独特，是当地常见的美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

干炸鱼盒

图片由网友“顾你北凉”提供

干炸鱼盒是一道美味小吃，是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。主要原料有鱼泥等，酥香软滑。

制作原料

草鱼肉300克，瘦猪肉150克，鸡蛋2个，湿香菇15克，面粉50克，方鱼末5克，生油500克（耗100克），胡椒粉、精盐、味精各少许。

制作方法

（1）将草鱼肉用刀切成厚片，再把鱼厚片中间片开（鱼片一边要相连），腌入姜、葱、味精后待用。

（2）把瘦肉剁成茸，香菇切成细碎，和入以上味料、鸡蛋白，拌匀成馅酿入鱼片中间，撒上面粉待用。

（3）将炒鼎上火，倒入生油，候油热时逐件放下鼎炸至金黄色捞起，摆进餐盘淋上胡椒油后采盘。上菜时要配上甜酱2碟。