炊鱼翅盒

炊鱼翅盒是用以鱼翅为主要的工艺所完成的地方传统美食，也是十分滋补养颜的可口佳肴，其鱼翅中含量较高的营养元素，其矿物质和微量元素也是十分的丰富，用其烹调出的美食更加的令人垂怜，口感十分的细致，味道更加的幽香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炊鱼翅盒的特色价值吧！

炊鱼翅盒

图片由网友“?俺是翠花”提供

材料是水发鱼翅、宰老母鸡、排骨，配料是猪脚节、鲜虾肉、鸡蛋，调料为味精、食用盐、胡椒粉等，通过蒸制的做法而成。

制作

1、将发好的鱼翅放在锅内，加入姜葱，料酒泡过捞起待用。

2、沙锅里先架上竹筷后才垫上竹篾片，再把泡好的鱼翅砌在锅内，盖上老鸡，排骨，猪脚节，然后加入二汤，先用旺火煲滚，再转中火，后用慢火约炖3小时，用筷子把鱼翅针夹起时，若两头下垂即可加入味精、酱油，捞起待用。

3、将鲜虾肉打烂（要剔去虾肠），放在炖盅内加入味精、精盐、蛋白各一半搅拌起胶，成虾胶待用。

风味

是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。