鼓浪屿糍粑

鼓浪屿糍粑是一种传统的风味小吃，也是广大群众所喜爱的特色美食，其糍粑的制作历史更是十分的悠久，用其制作的工艺更是十分的独特，成品的色泽较为独特，润粘糯可口，油而不腻，口感极佳，且它更是面点中较为常见的一种，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鼓浪屿糍粑的特色吧！

鼓浪屿糍粑

图片由网友“痘肤西施”提供

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

制作

鼓浪屿糍粑的原料是糯米，雪白的上等糯米浸透后，置于灶上蒸熟，趁热用特制的工具将糯米舂成韧性十足的糍粑。将糍粑包上芝麻、花生、糖等馅心，细腻、小巧、美味。

风味

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。