桂林水糍粑

桂林水糍粑是用以面粉所完成制作的地方特色名小吃，也是十分富含营养价值的绿色佳品名菜，深受群众的青睐和喜爱，制作的过程也是十分的简单，成品的口感十分的幽香，入口爽嫩细致，甘甜不沾牙，色泽更为洁白无比，且多吃更是十分的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂林水糍粑的特色之处吧！

桂林水糍粑

图片由网友“拾荒者.”提供

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成

制作

桂林水糍粑是将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成，里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料，出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹洁白，口感细滑沁甜。

风味

迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。