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蛎煎

是福州市平潭县的一个特色菜肴
  • 区域:福建福州
  • 类型:美食
  • 更新:2021-10-12 14:24
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蛎煎是福州市平潭县的一个特色菜肴,香酥可口,用的是新鲜的牡蛎,对于人体健康也有着很多的帮助,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧!

蛎煎

蛎煎图片由网友“分手闹剧”提供

蛎煎又称蛎粕,以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜、拌入薯粉成糊状,入锅铺平,两面油煎,状如薄饼。

特点

香酥清甜,可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。

功效作用

1、保肝利胆

很明显牡蛎有着别的海鲜没有的作用,它可以保肝利胆,它里面所拥有的营养被食用之后对肝胆有着很好的保护作用,这是因为牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系。

2、健脑益智

吃牡蛎还有可以帮助我们提高我们的智力,这主要是因为它里面所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素,糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率,从而起到护脑、健脑作用。

3、宁心安神

睡眠不好的然可以尝试一下牡蛎,尤其是中老年人在食用完牡蛎之后更好的缓解睡眠。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

4、生津益胃

牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块,它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

5、补钙的功效

牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。正在发育的青少年可以多食牡蛎。

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