肉夹饼

肉夹饼顾名思义是一种猪肉加以面饼所混合制作而成的一道美食，也是地方的特色早点之一，其饼制的制作更是度假特色和丰富，口感极其的爽嫩可口，馅料更是十分的鲜美，汤汁更是浓郁，且这道美味更是令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这肉夹饼的制作吧！

肉夹饼

图片由网友“触不到ai”提供

肉夹馍是非常普遍的小吃。夹肉的饼唤作馍，肉是腊汁肉，剁的细碎，然后又浇上腊汁。陕北绥德、米脂一带的人们喜欢吃的是肉夹饼

风味

油饼从棱间切开，中间饱饱塞满猪头肉、猪肘子肉，这本身像极了狮子大张口；吃时你得张大了嘴巴咬才能达到饼肉混合而食的效果，又叫狮子大张口吃肉夹饼。这种小吃体现了陕北人豪爽的性格。

制作

油饼的制作得要经过和面、制酥、制饼、烙烤四个环节。由于饼芯加入用油和的酥子，出鏊子才有千层油饼的效果。热油饼从侧面中间切开，夹入猪头肉，一个肉夹饼就好了。