香菇油菜

香菇油菜是用以鲜美的菌菇类和蔬菜一起炒制而成，他的制作过程更是十分的简单，成品的色泽更是十分的艳丽，入口清脆爽嫩，气味更是香醇，味道更是浓郁可口，且多吃蔬菜更是有很多的益处，对人体的健康更是有很大的帮助，也是有促进肠道消化的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香菇油菜得特色之处吧！

香菇油菜

图片由网友“极品奶爸”提供

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。

制作

1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣（几瓣你说的算）。

2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。

4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

功效

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。