老表土鸡汤

老表土鸡汤是一道十分鲜美的地方特色美食，也是广大消费者所喜爱的滋补养颜的好食材，其土鸡的营养价值更是十分的丰富，用其制作的工艺也是十分的简单，成品的鸡汤更是十分的浓郁，鲜美可口，味道清香，入口较为嫩双可口，味道浓郁香醇，且鸡肉中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老表土鸡汤得特色之处吧！

老表土鸡汤

图片由网友“城北少年”提供

因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜于朱元璋有关。

营养

鸡肉含有维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，有增强体力、强壮身体的作用。其中，鸡肉中的磷脂类物质，对人体生长发育很重要，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

做法

1、土鸡洗净，控水；

2、入开水锅中焯2分钟，捞出；

3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；

4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；

6、起锅前调入适量盐即可。