樟树板鸭

樟树板鸭是一道地方的特色美食，也是传统的工艺制作的佳肴，其板鸭的选取更是十分的独特，所用的制作食材更是丰富，成色较为艳丽，入口的肉质更是鲜嫩可口，嚼劲和弹性更是十足，且鸭肉中的营养更是十分的独特，多吃更是有一定的益处和功效，也是有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这樟树板鸭得特色口味吧！

樟树板鸭

图片由网友“孤独听众”提供

亦是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

风味

因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。该菜品为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

特色

每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。