广丰白耳黄鸡

广丰白耳黄鸡是上饶市广丰区的一个特色家禽，个头较大，色泽亮丽，具有很高的营养价值，口感较好，具有滋补的作用，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色家禽吧！

广丰白耳黄鸡

图片由网友“間間單單ヾ”提供

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白耳黄鸡是广丰县农民经过长期饲养、精心培育而成的一个地方优质产品，它不仅具有体型小、觅食能力强、产蛋量多、产蛋大、肌肉品质好、抗逆性强、外貌优美等优良特征，而且其体内含有丰富的氨基酸和微量元素，颇受人们喜爱。

特点

广丰白耳黄鸡的选择以三黄一白的外貌为标准，即黄羽、黄喙、黄脚、白耳。单冠直立，耳垂大，呈银白色，虹彩金黄色，喙略弯，黄色或灰黄色，全身羽毛黄色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色。皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。成年鸡体重：公1450克，母1190克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.3%，母85.3%；全净膛，公76.7%，母69.7%。开产日龄152天，年产蛋184个，蛋重55克，蛋壳呈深褐色。

营养价值

白耳黄鸡的肉谷氨酸含量很高。谷氨酸是调节风味的一种独特的氨基酸。白耳黄鸡的口感好，就跟谷氨酸含量非常高有关，它的谷氨酸含量是在每100克3100毫克。白耳黄鸡的肉中还富含矿物质和微量元素，有很好的滋补功效。由于广丰白耳黄鸡肉质细嫩，汁鲜浓郁，营养丰富，入药具有滋补功效，是老弱病残体衰和孕产妇的保健美食产品，所以“吃了炖黄鸡，不食参茸芪”俗语也由此而生。