广丰豌豆烧鲫鱼

广丰豌豆烧鲫鱼是一道十分鲜美的特色美食，也是风味的名菜，用其制作的食材更是十分的独特，操作的流程更是简单，成品的鱼肉更是十分的入味，入口更是香醇鲜美，口感极其的爽滑可口，豌豆中富含多种营养元素，多吃鱼肉更是十分的健康，蛋白质更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广丰豌豆烧鲫鱼的特色之处吧！

广丰豌豆烧鲫鱼

图片由网友“沉秋”提供

因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。制作时主要材料选用广丰当地特产的永丰豌豆，鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼，油为茶籽油。

做法

1、锅烧热，加适量茶籽油，待油烧热时，把丰溪鲫鱼放进去煎，注意火候把握；

2、在煎鱼时应注意适时翻面，待鱼煎至7-8成熟时再把豌豆倒进去炒；

3、炒至豌豆熟后，向锅内加入料酒，再加入少许醋、酱油，加适量水至锅中，并用大火煮至水开后加盐和冰糖即可。

食用

对健康不利。[典说]唐·孟诜《食疗本草》：“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略有不同，但二者同食可发生反应，对健康不利。