禺山鲫鱼

禺山鲫鱼是一种风味十足的可口美食，也是炖制品种最为营养的食材，品质十分的肥美，肉质也是丰厚无比，其制作的工艺也是十分的简单，成品完成之后十分的鲜美，入口极其的丝滑，肉质更加的香醇，且多吃鱼肉更是具有补脑的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这禺山鲫鱼的特色之处吧！

禺山鲫鱼

图片由网友“说不尽”提供

生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高、便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。

风味

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效

外形

鲫鱼体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部发白色浅，不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异，但多呈黑色并带有金属光泽。嘴上无须，鱼鳞较小。