葛源豆腐

葛源豆腐是上饶市横峰县的一个传统产品，味道鲜美，制作工序也是较简单，运用传统的制作工艺，烹饪方式也是很丰富，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统产品吧！

葛源豆腐

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葛源豆腐，是葛源镇的传统名产，美名远播，人人皆知。因为它白如玉的外表，更因为它可口的美味。豆腐的制作工序并不复杂，首先要精选黄豆磨成豆浆，然后加工成豆腐。

特点

葛源豆腐因制作工艺传统、独特，加之葛源水质优良，品尝过的人都赞不绝口，被誉为"葛源一绝"。有一种独特的美味，烧上一盘白白嫩嫩的豆腐，那样子就足以使你垂涎三尺，细细品味，才可品出其中独特美味。烧豆腐有多种方法：如煎豆腐、炸豆腐、煮豆腐、炒豆腐等等。

制作方法

豆腐的制作工序并不复杂，首先要精选黄豆磨成豆浆，然后加工成豆腐。山里人用石磨磨黄豆。山泉水泡了一天的黄豆，完全发胀了，黄圆珠般晶莹发亮，手抄下去，清凉的黄豆一下子让人安静下来。用木勺搲豆子掺入磨眼，石磨转动，白白的豆浆汁淌入木桶或木盘里。石磨一般是麻石磨或青石磨，人工凿出一条凹槽。豆浆汁用白纱布过滤出浆汁，倾入铁锅煮熟，加石膏，放在豆腐箱里压榨，豆腐便成行了。