马尾水黄精鸡

马尾水黄精鸡是九江市武宁县的一个特色美食，用的是当地的优质土鸡，清爽可口，有着丰富的，营养成分，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

马尾水黄精鸡

图片由网友“ζ 澈沫”提供

马尾水原始森林位于庐山北坡，海拨500～800米左右，面积约10000亩。区内大部分处于“V”字形峡谷底端，四周群峰环峙，山势雄伟，峡谷深邃，林泉幽远，树木苍郁茂密，盘根错节，森林覆盖率达98%，自然植被完好，植物种属多样，年降雨量达1800毫米，空气湿度大，年最高气温30℃。

特点

取该境野生之黄精，与农家放养土母鸡炆炖，熟后加盐上桌，热气袅袅飘香，黄汤淡淡裹鲜，清爽可口，味美怡人。黄精属百合科，多年生草本植物，野生于山坡林下，中医以根状茎入药，性平，味甘，功能补气、润肺，主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、消渴等症。马尾水黄精鸡即是餐桌佳肴，亦是进补上品。

制作原料

主料：黄精100 克，鸡1 只；

调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

制作方法

1. 将黄精洗净切段。将鸡宰杀，去毛、内脏、爪洗净，下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。

2. 锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸，改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅即成。