山背腊肉炖蛋

山背腊肉炖蛋是一道十分鲜美的特色美食，也是传统的美味佳品之一，其腊肉的制作更是十分的独特，用以鲜美的鸡蛋为主要的制作食材，成品的口味更是浓郁纯正，入口极其的丝滑可口，味道更是鲜美可口，肉质更是肥瘦相间。用以极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山背腊肉炖蛋的特色口味吧！

山背腊肉炖蛋

图片由网友“鸩远一方”提供

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

特色

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

营养

1．腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。

2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。