都昌银鱼干

都昌银鱼干是一道十分鲜美的特色美食，也是运用传统的风味所制作完成的一道美味佳品，银鱼中的营养更是十分的丰富，景观晒干之后的工艺更是十分的独特，成品十分的鲜美，入口更是极其的爽嫩可口，蛋白质更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这都昌银鱼干的特色口味吧！

都昌银鱼干

图片由网友“颓废囧妳”提供

银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖，江西的鄱阳湖，均有这种美味的鱼类食品，

制作

将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热齨2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

营养

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。