绿豆糁丸子

绿豆糁丸子是菏泽市曹县的一个特色菜肴，有着很悠久的历史，用料很讲究，制作方法也是很精致，味道鲜美，风味独特，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

绿豆糁丸子

图片由网友“一缕阳光”提供

绿豆糁丸子，产于孙老家镇孙老家村，有近二百年的生产历史。

制作方法

孙老家绿豆糁丸子，精选优质绿豆，浸泡去皮，细磨成糁，加海米、红虾、葱姜、精盐、调料粉，手工挤成直径1厘米～1.5厘米的丸，用豆油、棉油炸两遍而成。丸子炸成后，像小核桃大小，呈深红色，久贮而不腐，久煮而不膨，适于各种烩菜、火锅、砂锅食用，亦可干吃。

特点

逢集之日，牛、马两家皆有丸子汤出售，依个人之爱好，佐以麻汁、蒜汁、香菜、食醋、辣椒油等调味品，其风格独特，味道鲜美，令人回味无穷。