怀抱鲤

怀抱鲤是用掉用以鲜美的鱼肉为主要的制作食材，在加以独特的蘸料所完成，成品的佳肴更是度假风味和特色，入口的肉质更是十分的鲜美，味道香醇可口，酸甜适中，且鱼肉中的营养价值更是十分的丰富，多汁更是有助于补充大脑营养蛋白的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这怀抱鲤的特色口味吧！

怀抱鲤

图片由网友“夏天夏星辰”提供

孔府的鲤鱼菜，渊源已久，而且还有专用的盛鱼器皿。此菜是用大小各一的鲜鲤鱼经红烧而成。小鱼面向大鱼怀中，分放两格的“鱼船”中。孔子的儿子孔鲤，其墓葬在孔子墓的前面，成为“抱子携孙”的墓葬布局的格式。“怀抱鲤”即由此得名。

制作

烹上料酒，酱油，开起后倒在汤勺里，汤勺放火上，把针放入加清汤，精盐，肥膘肉，荸荠，烧开三分钟后，用慢火炖烧15分钟，再把鱼翻过烧三分钟即熟，先把大鱼铲出平放鱼盘内，再把小鱼铲出放在大鱼边上，鱼腹相对，用漏勺捞出炖鱼的各f

风味

这种墓葬布局，被喻作“抱子携孙”，为孔林中著名古迹之一。孔府菜“怀抱鲤”即由此得名。此肴长期以来被视作孔府宴席上的传统名菜，并以专用鱼池盛放。