煎饼卷咸鱼

煎饼卷咸鱼是一种粗粮的食品，也是传统的风味食品，用其制作的食材更是十分的讲究，成品的口味更是十分的香醇，入口更是极为独特，来上一口更是十分的令人垂怜，且它所含有的营养更是十分的丰富，矿物质和微量元素更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这煎饼卷咸鱼的特色制作过程吧！

煎饼卷咸鱼

图片由网友“醉卧美人膝”提供

煎饼（Pancake）是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安，文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。

介绍

煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。

制作

选用微山湖活水域出产的鳞色光亮发黄、形态肥美、肉质细嫩的漕鱼头，从胸、鳍处劈开，取出内脏，不用去鳞，放入盐、葱、姜、花椒腌上一天，煎时平锅注油烧热下入漕鱼头，煎至鱼身发挺，鱼香四溢，两面深黄时用煎铲取出盛入盘内，用湖区特产高梁煎饼卷而食之，颊颐留香。