大块牛肉

大块牛肉是一种肉中脂肪含量极为低下的美味食材，也是传统工艺制作的特色名菜品之一，牛肉的制作更是十分的传统，方法更是十分的众多，成色的肉质更是十分的鲜美，入口极为嫩爽，味道更是香醇丝滑，且牛肉多吃更是有助于蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大块牛肉的特色口味吧！

大块牛肉

图片由网友“福一辉”提供

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

风味

有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的 作用。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。

口味

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。