水泊梁山菜

水泊梁山菜是济宁市梁山县的一个特色菜肴，造型美观独特，味道也是别有一番特色，用的很丰富的食材，味道鲜美丰富，是适合下酒的菜肴，曾受过国际有友人的称赞，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

水泊梁山菜

图片由网友“風のように”提供

“水泊梁山”菜，造型新颖、美观，具有水泊梁山的特点，可谓色、形、味具佳。

制作方法

1、大枣去皮、核，勾芡后，油炸至皮硬为止。

2、熬糖汁琉璃，趁微热在大盘中摆成“梁山”造型，并以果汁为水，山水相映。

3、再用多种蔬菜加工成各式树木、花草、帆船和走兽、鱼虾、莲藕等，分别衬托于山、水之中。

4、最后，用柑桔瓣构划成登山台阶，用蛋皮薄饼做成“替天行道”的杏黄大旗，直插于山顶，此菜即成，得名为“水泊梁山”菜。

特点

这一综合甜菜，造型别致，美观新颖，外焦里嫩，味道香甜，诱发食欲，适宜下酒，是水泊梁山独树一帜的新创地方名菜。1980年联合国水浒考察团赴梁山时，曾制作了这一道名菜，深受国际友人赞誉。