汶上大荸荠

汶上大荸荠是一种十分鲜美可口的美食，也是地方传统的名小吃，其成品的荸荠既能生食，也是可以用其煮制所食用，入口清脆甘甜，气味更是清香淡雅，口感十分的嫩滑可口，多吃更是具有清热去火的功效，营养的价值更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这汶上大荸荠的特色口味吧！

汶上大荸荠

图片由网友“一凡”提供

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小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。

功效

通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

特征

匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米