陈岭荸荠

陈岭荸荠是一道风味十分的传统名菜，也是值得大众所品尝的佳品美食，其此道美食生食更是十分的鲜美，入口清脆多汁，色泽十分的洁白，果肉较为饱满，且用其煮制食用更加的香醇，营养的价值十分的优d越，多吃更是具有较高的蛋白质的形式，也是有清热去火的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这陈岭荸荠的特色口味吧！

陈岭荸荠

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多有鱼肉腻食，吃上几个荸荠，不仅心底甜津凉爽，且能消积化食，因而成为人们喜吃的消积化食佳品，使之年年产出，经久不衰。荸荠不仅仅可以生食，还可以煮熟食用；或荸荠炒肉进入餐席，或制成罐头（马蹄罐头）外销，广受欢迎。

功效

通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

类型

荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。