金蝉鸣麦鳝

金蝉鸣麦鳝是一种特色的美味食材，也是传统的风味小吃，其鳝鱼的制作工艺更是度假地方的特色，用料更是十分的讲究，成品的鳝鱼更是口感绝佳，味道更是鲜美，入口的肉质更是鲜嫩丝滑，多吃更是具有蛋白质的吸取，营养更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金蝉鸣麦鳝的特色口味吧！

金蝉鸣麦鳝

图片由网友“北海未暖”提供

上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

制作

把金蝉蜕去皮，用刀从尾部片至蝉的一半入盘加精盐、味精少许；先将胡萝卜切成２－３厘米的段，氽后，放入盘中排成圆形；起锅加入油烧至七成热时先将金蝉入锅炸酥，围至盘的一边，接着把腌好的鳝鱼滑油，然后将老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、精盐、料酒、糖对汁

特色

此菜金蝉酥黄，鳝段色泽鲜艳，咸鲜适口。