大口胭脂鱼

大口胭脂鱼是一种品类独特的鱼类食材，也是广大消费者所喜爱的特色名为食品，用其制作的出的佳肴更是独具传统的特色，口感十分的嫩爽多汁，味道更是鲜美，口味更是地道，肉质也是肥美无比，且鱼肉中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大口胭脂鱼的口味吧!

大口胭脂鱼

图片由网友“覆水难收╰”提供

腹部无腹棱。侧线起始于头部鳃盖开口处上缘。背鳍外缘平直，且向后倾斜，起点至吻端的距离与至尾鳍基部的距离基本相等。背鳍一般以第1根分枝鳍条最长，到第7根分枝鳍条逐渐变短，其后的分枝鳍条基本等长，形成一个向斜上方开口的“V”形。

营养

美国大口胭脂鱼鱼肉细嫩，营养价值高，养殖条件要求低，生长快，繁殖能力强，是农业部“九五”重点推广养殖的优良品种，尤其是该鱼可作为鲤鱼的替代品种，更是倍受养殖群众的欢迎。

价值

它具有个体大、生长快、抗逆性强和肉味美等优点，被许多国家引进养殖或作为水库、湖泊放流的主要品种。 大口牛胭脂鱼的含肉率69.3～72.9%，蛋白质含量17.99-18.03%，氨基酸组成：谷氨酸（GLU）2.74%，天门冬氨酸（ASP）1.86%，甘氨酸（GLY）1.02%，丙氨酸（ALA）1.08%等。四种鲜味氨基酸的含量合计为6.7%。