泰山赤磷鱼

泰山赤磷鱼是一种无磷无刺的特色名菜，也是鱼类中十分鲜美可口的特色美食，用其制作的工艺更是度假传统，入口的口感更是十分的细腻丝滑，口味更是鲜美无比，丰厚的肉质更是十分的令人垂怜，多吃鱼肉更是十分的富裕营养的价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泰山赤磷鱼的口味吧！

泰山赤磷鱼

图片由网友“闹市海港”提供

图片由网友“闹市海港”提供

生长于海拔300～800米的泰山溪涧，成鱼一般体长20厘米左右，以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而名扬四海。夏日置鱼于岩石上，经烈日曝晒可以化油而流。除作高级佳肴外，还有很高的滋补和药用价值。

形态

泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。

特点

肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。体侧偏，腹部圆，头小吻钝，口下位，呈新月形，上唇有极少的须两对。体暗褐色，腹白，背部微显兰色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。生殖季节雄鱼色彩明显，鳍呈吉红色