济南萝卜丝饼

济南萝卜丝饼是济南市济阳区的一个特色小吃，是传统的面食，在当地是常见的美食，制作工艺较复杂，主要用的是萝卜为原料，味道浓郁，香甜美味，是深受当地人喜爱的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

济南萝卜丝饼

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萝卜丝饼在济南是很有名的小吃，也是济南传统的较为精细的面食品种。不管是街头，各大酒店、酒楼、饭庄均有生产。在上世纪30年代燕喜堂饭庄，40年代末的聚丰德饭店，所做的萝卜丝饼都是很有名的。现在不仅济南，乃至山东及全国的一些高档酒店都有这道小吃，所以名气也是越来越大！

特点

萝卜丝饼因制作工艺较为复杂，供不应求，食客喜之。色泽金黄，外酥里嫩，萝卜味浓，咸香味甜。之最

制作原料

主料：面粉--1000克，青萝卜--600克(切丝后获净萝卜丝400克)。

配料：火腿15克，花椒盐20克，白糖5克，姜末6克，味精2克，葱么6克，熟猪油250克，绍酒3克，肥肉丁75克。

制作方法

1、将萝卜洗净，切成2毫米粗的细丝，放到沸水里烫过，捞出后用布包好，挤干水分，把火腿切成细末。勺内放入熟猪油25克，烧至六成热时，将葱姜萝卜丝、火腿末、白糖、花椒盐、绍酒、味精、肥肉丁依次放入勺内煸炒，拌均匀后，盛入盘内晾凉待用。