长清大素包

长清大素包是用素食为主要的制作食材，在加以独特的面粉所制作完成，成品的大素包更是十分的风味，口感更是十分的纯正，入口更是香滑可口，且包子更是早点所必不可少的一种美味早点系类，营养的价值更是十分的丰富，下面机油本地屋的小编给大家来介绍一下这长清大素包的特色口味吧！

长清大素包

图片由网友“隐形怪物”提供

食之味道与众不同，又见销路很好，便开始留意素包的制作方法，改摊经营素包。在生产经营过程中，赵君祥逐步对素包的馅料选择、配料的种类和数量进行改进，使素包的味道和质量有了很大的提高，成了远近闻名的小吃

制作

1.将豆腐蒸透，取出晾凉，切成1厘米厚的豆腐块，再炸成浅黄色，切成小丁。绿豆粉丝烫透切成末，菠菜切成末。姜片、炸豆腐丁和包有八角、桂皮、花椒的纱布袋放入水锅内，加热至豆腐丁入味，捞出豆腐丁晾凉，与粉丝末、菠菜末、胡椒粉、精盐、芝麻油、100克花生油搅拌均匀，调成馅料。

2.面粉和酵面放入盆中，倒入450克水搅拌均匀，揉成面团，待面团发酵后，再加入溶有食碱的50克水，揉匀后搓成长条，摘成40个面剂。

3.面剂擀成直径15厘米左右的面皮，左手托皮，右手挑入馅料，左手指向内虚拢，右手捏起皮边沿，随收口随捏褶边，最后收口处呈菊花顶状。

4.素包逐个摆到笼内，用旺火蒸15分钟左右即熟。