史口五香肴鸡

史口五香肴鸡是一道用以腌制过后所完成的一道特色名菜品，也是地方群众所喜爱的美味食材之一，其肴鸡更是十分的鲜美可口，肉质更是嫩爽多汁，口味更是浓郁，多吃更是十分的有益，所含有的营养更是十分的优越，成品的色泽更是金黄，蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这史口五香肴鸡的特色口味吧！

史口五香肴鸡

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此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳。已有200 年的历史，由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法，做到了选料精，配料全，烹制精细等特点。

制作

1. 将公鸡宰杀去净羽毛，开膛去内脏用清水洗净，把翅膀、鸡腿盘起备用；

2. 取一盆，将鸡放入并加入盐水，以没过鸡为宜，腌渍24 小时；

3. 腌后用水冲净，用葱段、姜片、花椒1/2 塞入鸡腹内；

4. 取一铁锅，锅内入清水烧开，将全部辅料用洁布包好放入锅内；

5. 再将剩下的1/2 葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后，改小火煮2 小时取出，挖出腹中葱、姜即成。

营养

此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳。