王祥卧鱼

王祥卧鱼是临沂市兰山区的一个特色美食，汤色奶白，味道鲜美，用的是红鲤鱼为主要原料，肉质细嫩，制作方法也是较简单，是当地有名的汤品，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

王祥卧鱼

图片由网友“败给她”提供

王祥卧鱼是一道著名的鲁菜，发源于今山东省临沂市。当地人常用“王祥卧鱼”的典故教导后人行孝，并以此典故创作了烹鱼之法，名曰“王祥卧鱼”。

特点

汤色奶白，口味鲜醇，营养丰富，开胃进食。

制作原料

红鲤鱼一条约750克，豆油75克，葱段、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒面、香菜段、花椒、醋各适量。

制作方法

1、活红鲤鱼去鳞、鳃、脏，洗净剞花刀；

2、豆油下锅烧热炸花椒出香味捞去另用，下鱼两面煎过，再放葱、姜、蒜炸香，加水、盐、胡椒面炖到鱼熟汁奶白，下味精、胡椒面，盛入汤盆，加入香菜段即成。