光明寺素席

光明寺素席是日照市五莲县的一个特色宴席，起源于明朝年间，有着悠久的历史，烹饪方式也是很丰富，菜品也是很丰富，是豪华豪华奢侈的宴席料理，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色宴席吧！

光明寺素席

图片由网友“行尸走肉”提供

五莲山护国万寿光明寺自明万历三十五年落成后，备受皇族眷顾，朝廷各部、司衙门、各省官员、周边乡绅富贾为光明寺护法者数不胜数，光明寺五观堂、东斋堂、廖天阁自是宾客络绎不绝。

特点

招待宴席为“光明寺素席”，当时能吃到素席全宴的必是十分荣耀之人。素席以鲁菜为主，以潮州菜、淮扬菜、川菜、苏菜、浙菜为辅，采用煎、炸、炻、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等工艺，流水36道大菜，144道配菜，极是豪华奢侈，于是光明寺素席名闻天下。近期，经整理挖掘，已逐步恢复光明寺素席。

其他美食推荐

1、九仙豆沫子

豆沫子，在五莲方言叫“冻麻子”，是山里庄户人家用黄豆面和蔬菜做的一种副食。山里人常吃得有开春的白萝卜豆沫子、干萝卜英子豆沫子；三伏天的菠菜豆沫子、地瓜秧头豆沫子；有秋天的爬豆荚子豆沫子、辣菜樱子、萝卜樱子豆沫子；冬天的方瓜豆沫子、等等，五花八门，啥都有。

2、中至羊汤

中至的羊汤，苏东坡曾称赞陕西的羊肉泡馍“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，中至的全羊汤就和这“羊羹”有相似之处，都用煮透的碎羊肉配浓汤，香醇味浓。

3、五莲豆腐宴

五莲豆腐历史上就有名气，而街头（镇）豆腐更是冠绝五莲。豆腐卤水蘸成，白嫩爽口，尤其是大豆收获季节，家家户户做豆腐，豆香弥漫全村，让人欲走又止。豆腐宴实际上是一个制作豆腐的流程，先喝豆浆，再喝豆脑，然后吃豆腐，后吃炒豆腐渣，最后喝豆腐汤。佐以青红椒、葱、香菜调制的佐料，配以街头煎饼（红薯打皮后，磨浆打糊，沾鏊制作，酱色雪白，其薄如纸），实属农家名吃。

4、五莲樱桃

五莲县松柏乡樱桃在桃李尚未绽蕊的阳春三月便已成熟，因而被誉为“江北春果第一枝”，“人间鲜果”。