峨眉素席

峨眉素席是四川乐山峨眉山市的一个特色宴席，菜品丰富，用料丰富，制作方法也是很精细，烹饪方式也是很丰富，味道鲜美，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色宴席吧！

峨眉素席

图片由网友“叶繁终唯枯”提供

峨眉山素席，十分有名且菜类品种很多，仿世俗宴席上各种佳肴的品类、形状而做出的菜肴式样，使人难辨真假。

特点

佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。用豆制品、面精、蔬果等为原料，通过精心的工艺制作和蒸、煮、炒、烧、炖烹调而成各种佳肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。

其他美食推荐

1、豆腐脑

又称水豆腐，是一道着名的传统特色小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。

2、荞凉粉

是用荞麦打去壳，干磨成粉按比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火煮熟冷却而成，其味香辣浓烈、美味可口。

3、卤鸭

主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。