临朐全羊席

临朐全羊席是用独特的羊肉为主要的制作食材，在经过传统的工艺制作之后所形成的特色美食，制作的工艺更是独具传统的风味，口感更是十分的丝滑，味道更是十分的香醇，肉质更是鲜美可口，且多吃羊肉更是有保健暖胃的功效，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这临朐全羊席的特色口味吧！

临朐全羊席

图片由网友“爱、错了人”提供

一般只在盛大宴会、隆重集会、举行婚礼或接待高级贵宾时摆设。将整羊加工后摆在长方形的大木盘里，像一只卧着的活羊，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。

特色

全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，虽系全羊，却无羊名。

风味

刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴，质脆而嫩，味美形奇，各具特色。上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。