盂县花椒

花椒这一主要烹饪食材，是上天馈赠给人类最好的礼物。如今，盂县北部村子里仍然流传着关于花椒的动人传说。今天小编就来介绍一下盂县花椒。

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简介

盂县花椒，驰名遐尔，是当地有名的特产。主要种植于盂县北部地区，已有一千多年的栽培历史。阳泉花椒盛产于盂县北部。以果实圆润均匀、颗粒大、出油率高而著称。盂县花椒已有千余年的栽培历史。全县现有结果椒树55万株，年产35万公斤，畅销全国。

传说

相传有个女孩儿名叫“花娇”，因父亲得了一种怪病，她历经千辛上山采药，可父亲的病一直不见好转。花娇不气馁依然坚持，于是感动了天上的神，化作白胡子老头来到山上帮助花娇采药。在老头指点下，花娇爬过老鹰才能飞过的悬崖绝壁、毒蛇才能穿过的荆棘丛林，在一座山尖上终于找到了一种香料。回到家后，她将香料拌入菜中给父亲吃，父亲吃后果然治好了怪病。后来，村里人听说山上的香料能治病，便按照花娇走过的路线去山尖采药。不料，每个人都是有去无回。突然有一天，全村人都病倒了，花娇看着着急，又去那座山上采药，可山尖的香料已被毒蛇破坏掉了。花娇一路哭着回到了村里，晚上做了个梦，梦里白胡子老头告诉她，想救全村人就必须修炼成仙，化作香料树。于是，花娇跑到山上修炼。一个月之后，花娇变成了香料树，村里人采摘香料吃了后，觉得又爽又麻，不多时病就好了。为了感激花娇，村里人把这种香料称为“花娇”。时间久了，“花娇”在口口相传中被写成了“花椒”。

盂县花椒正是传承了这一动人故事，将上天馈赠的礼物代代相传。盂县花椒主要种植于北部地区，而梁家寨乡盛产的花椒更是优中之优。据说，盂县花椒栽种历史已有一千多年，其主要品种有“大红袍”、“黄金椒”、“笨椒”等，具有皮细、籽小、粒大、色鲜、味香、耐贮存等特点。

特点

盂县花椒饮誉之晋，颇负盛名，主要品种有：大红袍、小红袍、黄金椒等。盂县花椒的特点是色泽鲜艳，外红内黄，香味芬芳，人称“十里香”。具有皮细、籽小、粒大、色鲜、味香、耐贮存、椒籽含油量高等特点。全县现有花椒树60多万株，年产花椒40多万公斤。花椒晒干后，可存放3至5年，其香味不减，是一种理想的调味佳品，入药，有温中散寒，除湿、开胃、止痛等作用，夏季用纱布包成小包，放入衣柜或米缸中，可防虫蛀。除供应国内市场外，还远销国外。

产品

主要产品有：黄金椒、大黄袍等。年产量达23.8万公斤。年出口量达2万公斤，主要销往欧美、独联体各国和蒙古等地。

富民之路在于勤

花椒作为调味品，是人们餐餐离不开的伴侣。鲜花椒晒干后，可存放三到五年，其香味不减。除此之外，花椒还可入药，其有温中散寒、除湿、开胃、止痛等功效。夏季用纱布把花椒包成小包，放入衣柜或米缸中，还可以防蛀虫。在盂县梁家寨乡，小小的花椒不仅仅是一种调味品，更是带动当地农民致富增收，保护农村生态环境、调整农业产业结构的绿色产业。

清清的滹沱河静静流淌，河畔的梁家寨乡王只村漫山葱翠，椒农们在果实压枝的成片花椒林里穿梭，他们头顶烈日、挎着篮子忙着采收花椒。梁家寨乡是闻名遐迩的花椒之乡，其盛产的“大红袍”、“黄金椒”不仅占领本地市场，还远销山东、内蒙等地区。近年来，乡里把花椒种植作为农民增收的主导产业，积极引导农民科学种植，并组织农技人员开展良种推广、技术培训，提高椒农的管护能力。目前，全乡共种植花椒树12万株，花椒年产量达到9万多公斤，花椒树成了当地农民的“摇钱树”。“今年花椒长势比去年还要好,要不是村里人一起帮忙采摘,这片花椒林半个月都摘不完……”正在采花椒的农民崔从明喜滋滋地说道。

花椒抗旱耐瘠，只要有点土就能生长，而且可以在山坡荒地上种植，不占一分良田。栽种花椒树，不仅有经济效益，还可以保持水土，具有生态效益。村里人说，种植花椒不需要太多的技术活儿，只要勤快肯吃苦，从种到收三到五年不成问题。梁家寨乡的部分乡村，已经种植花椒树多年，大部分已是成年林木，有的甚至已栽种10年以上，加之得天独厚的自然条件，果实品质好、口感佳。根据目前的市场行情，预计仅花椒一项收入将占到农民人均纯收入的三分之二。不少村民还尝试在成年花椒树下种植谷子、土豆等低秆作物，丰富农业种植结构来增加收入。

如今，冒着酷暑采摘花椒已成为盂县北部地区一道亮丽的风景线。不少市民还专程驱车前往梁家寨乡，一边休闲度假，一边上山摘花椒体验农耕乐趣。

产业发展重在新

别看花椒吃起来香，可采摘不容易且辛苦，晾晒起来也不是件简单的事。如果遇到天气稍微不好，花椒晒不透，颜色容易发黑，破坏了花椒的品相对其价格也有影响。

在盂县梁家寨乡大汖村，漫山的花椒树密密麻麻，可村里居住着多是70岁以上的老人，他们上山采摘花椒实属不易，靠儿女回来帮忙也只是解一时之急。看着满山的花椒树没人摘，只能叹息。在赵家岔村，村民同样有无人采摘花椒的苦恼，不少村民还为晒花椒而发愁。入秋后的连续阴雨天气着实让村里的不少椒农深受其害，他们纷纷抱怨：花椒这种植物就得靠天吃饭，天气不好，晾晒的花椒会发黑，卖不了好价钱。现在村子里有些人想买烘干机试试，但听说烘干的花椒没有太阳晒的好，况且一个烘干机最少也要三四千元，成本高且见效慢，一直不敢尝试。

花椒丰产本来是喜事，然而面对无人采摘、晾晒受制于天、投入成本高等困难，甚至是更长远的树立品牌、打开市场、产业化发展等问题，制约了盂县花椒走得更远、更好。花椒采摘、晾晒能否引进一些新技术，相关部门能否进一步加大对花椒产业的扶持，成为盂县花椒发展的根本。

在促进花椒产业化发展，带动农民增收致富方面，还需要在花椒综合利用上下功夫。花椒籽可以用来榨取花椒籽油，剩余的花椒籽粕可以用来做成饲料或有机肥料，从种植花椒，到晾晒花椒、榨取花椒籽油、花椒籽粕作饲料，可以将花椒发展成一条良性产业链，而且不污染环境，综合利用率高。

盂县花椒闻名遐迩，在传承千年传奇、带动农民增收、促进产业化发展之路上，还需要更多的思考。