川味花椒肉

川味花椒肉是用以花椒为主要的酌料所制作的可口美食，也是广为群众所喜爱的一道名佳品，制作的选取食材也是十分的独特，制作完成之后十分的清香，肉质也是格外的鲜嫩，油而不腻，肥瘦相间，且多吃更是十分的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这川味花椒肉的特色之处吧！

川味花椒肉

图片由网友“南国旧梦”提供

川味花椒肉是四川的一道地方特色冷菜，麻辣味型。特点：颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。

制作

把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）

营养

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。