潍城烧饼

潍城烧饼是潍坊市潍城区的一个传统小吃，用的是小麦和芝麻味原料，有着很多的品种，味道各异，香味浓郁，制作方法也是很丰富，是当地常见的小吃，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

潍城烧饼

图片由网友“晚风邮”提供

潍城烧饼是山东潍城的传统名点，由小麦和芝麻为原料制作而成。“潍城烧饼品种很多，如酥烧饼、小片烧饼、羊肉烧饼、花椒肉烧饼、脂烙酥烧饼等，风味各异。

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1、韩老三扒鸡

韩老三扒鸡以全净膛小公鸡、精盐、蜂蜜、桂皮、大料、砂仁、丁香等配制而成。采用传统工艺精工细作，经过高温杀菌，无毒，无任何添加剂，防腐剂和其它化工原料，酥嫩鲜美，清香脱骨，松软熟烂而不腻，适合各种人的不同口味，是宴会、馈赠亲朋好友的佳品。

2、望留全驴宴

望留全驴宴起源于清同治年间，又称老汤锅全驴宴，食客可以一边吃驴肉，一边喝驴肉汤。其驴肉以肉质细嫩、营养丰富、美味可口、滋阴补阳、补血养颜等特点而久负盛名。

3、拌辣皮

拌辣皮在潍城是凉菜中的一道压轴菜，蒜香浓郁，材料新鲜。主要材料有黄瓜、胡萝卜、西红柿、香菜、蕨根粉（粉皮）、鸡蛋糕、瘦肉、大蒜、花生油。以盐、酱油、香醋、鸡精、香油、糖、玉米淀粉、料酒等为调料。拌辣皮融酸辣甜香为一体，清脆爽口，可谓凉菜之佳品。

4、芥茉鸡

芥茉鸡是潍坊传统地方名吃。把当年生雄性散养鸡宰杀、脱毛、去内脏，洗净后，加入八角、白芷、生姜、生葱、酱油等30多种调料，腌制12小时。然后将腌制好的生鸡置于锅中，加入水、酱油、配料纱布袋，用木炭火敞锅蒸煮45分钟。最后将煮好的熟鸡分成长条、加入精制醋泡制的芥末、葱丝、香菜、香油、鸡精、酱油醋，在瓷盆中拌匀即成。用此方法做成的芥茉鸡，呈酱红色，味清而嫩，香而不腻，营养丰富，是招待宾朋、馈赠亲友之佳品。

5、潍城加吉鱼

潍城食用加吉鱼有多种方法，可清蒸、糖酥、黄焖等。在潍城每年柳絮飞扬以前，是吃加吉鱼的好时节，多以此菜设宴待客、馈赠亲友。加吉鱼肉嫩而白，味道鲜美。

6、肉火烧

肉火烧是将七分瘦的猪肉切馅，经花椒水腌制，再加鸡蛋糕、木耳、海米、大葱调制好后，包进发好的小面团里，收边压平做成火烧胚子，放进土炉烤制而成。和好的面在制胚时加上少许花生酱，这样刚出炉的肉火烧香气扑鼻、外酥里嫩，再配上一碗热气腾腾的豆腐脑或咸粘粥，这是潍坊人最钟意的早餐了。