养马岛焖子
焖子是中国北方地区的传统特色小吃- 区域：山东烟台
- 类型：美食
- 更新：2021-11-12 14:33
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养马岛焖子是地方传统的风味美食，也是深得广大群众所喜爱的特色佳品之一，其此道美味的制作更是十分的独特传统，成品的色泽更是十分的鲜美，入口更是极其的丝滑鲜嫩，口感更是浓郁纯正，且营养的价值更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这养马岛焖子的特色口味吧！
养马岛焖子
图片由网友“皒们·没缘”提供
焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉
制作
制作养马岛焖子首先重选料，准备适量的五花肉，一定不能太瘦了，瘦肉太多做的焖子会发硬。用刀把五花肉拍松切碎，同时加相当数量的海毛菜（学名石花菜）剁上一番。肉菜均匀之后就在深沿盘里涂一层花生油，把剁好的馅状平摊入盘，上笼隔水蒸透，冷却后切块保存
风味
菜多了不成形，不抗焖，做炖菜时一炖即散上不了席。上好的焖子，琼脂形状，酱肉色泽，入口后肉香加海味，异常鲜美，因此养马岛人把焖子也作为一道待客的海
山东烟台最新特产
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