招远粉丝

招远粉丝是烟台市招远市的一个土特产，粉丝均匀，味道纯正，质地柔韧，制作技艺也是很精致，有着悠久的历史，是当地著名的产品，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个土特产吧！

招远粉丝

图片由网友“偷故事的人”提供

招远是誉满中外的“银丝之乡”，是龙口粉丝的发源地和主要产地。

特点

招远粉丝丝条细匀，光洁透明，质地柔韧，在水中浸泡48小时不发胀、不变色，食用爽口，味道纯正。

制作工艺

招远县发明项酶法提取淀粉并同时生产豆类分离蛋白的新技术，目前正式申请国家发明专利。据介绍，这一技术将以生物技术改变粉丝传统生产工艺，标志着招远市粉丝生产技术研究取得突破性进展。独特的黄金资源优势和长久不衰的粉丝生产，使招远以“金城天府，银丝之乡”的美称饮誉海内外。外界对久负盛名的龙口粉丝产地一直不甚清楚，误认为龙口粉丝即产于“龙口”，其实不然。

产品传说

民间有一种传说，孙膑和庞涓跟随师傅学艺，师傅让他们发明一种“浆里来水里去”的东西，二人经过苦苦琢磨，庞涓发明了豆腐，孙膑发明了粉丝。其实，任何发明创造都是劳动人民在长期生产实践中的经验总结，是劳动人民勤劳智慧的结晶。据资料显示，招远人民在北魏时期已掌握了淀粉生产技术，宋代开始了普通粉丝生产。最初以地瓜为原料，生产凉粉，为便于保存，人们试着将凉粉晒干，偶然的机会产生了粉干，逐渐演变成今天的粉丝。原料在以地瓜为主的基础上，逐渐加上高粱、豇豆、小豆、绿豆。后来发现绿豆粉丝晶莹透明，最为爽口，也最耐储存，于是绿豆逐渐代替了其他原料。