生呛梭子蟹
深得广大群众所喜爱的风味之一- 区域：山东烟台
- 类型：美食
- 更新：2021-11-12 21:02
- 网友“心深似海╮”分享
生呛梭子蟹是一种十分鲜美可口的地方传统名菜，也是深得广大群众所喜爱的风味之一，制作的工艺更是独具传统的特色，成品的肉质更是十分的鲜美，口感更是十分的丝滑可口，味道更是浓郁香醇，蟹黄更是十分的金黄，且此道美味更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这生呛梭子蟹的特色口味吧！
生呛梭子蟹
图片由网友“心深似海╮”提供
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥
价值
肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
营养
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜
山东烟台最新特产
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