吴庄饸饹面

吴庄饸饹面是一道十分传统的风味面食，也是深得大众所喜爱的特色名菜品，其面条的制作更是十分的鲜美，入口的面条更是极其的嫩爽可口，面质更是松软无比，口味更是十分的纯正，且此种面食更是深得大众所喜爱，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吴庄饸饹面的特色口味吧！

吴庄饸饹面

图片由网友“梦醒”提供

制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中

特色

饸饹面是一种传统的一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐

制作

把和好的面塞入饸饹床的漏孔里，一名成年男子双手握住饸饹床的木柄用尽全身力气向下压，将饸饹直接压入锅内烧沸的水中，等水烧开两滚，面就熟了。捞出来再过一遍冷水，盛入碗中，根据个人口味放入葱花、油、盐、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等，一碗喷香诱人的饸饹面就做好了。