偏关粉丝

偏关粉丝产自山西沂州，是山西的特色美食之一，受到当地人们的喜爱与欢迎，也是家喻户晓的传统美食，口味极好。

偏关粉丝

图片由网友“遇见”提供

粉丝在我们日常生活中是一种比较常见的食物，既可以当做主食，又可以在烧汤的时候当做配菜。粉丝在我国的历史是非常悠久的，远在一千多年以前就有关于粉丝的记载了。北魏贾思勰的著作《齐民要术》里面就有关于粉丝的记载：粉英的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。虽然现在关于粉丝的发明者我们已经无从考证，但是它确实是我国古代劳动人民在实践中不断发现、改进、总结而出现的智慧的结晶。

粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。

粉丝是淀粉类的线状制品，分为干湿两种。粉丝无论是做凉拌还是烧汤味道都是非常不错的。