腊味白卤水

腊味白卤水是一种风味的调味料，也是运用多种的制作食材所混合制作而成的没我佳品，用其卤煮的食品更是十分的鲜美爽嫩，口味更是极其的可口丝滑，气味更是幽香，且此道美味更是深得广大群众所喜爱和青睐的，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊味白卤水的风味之处吧！

腊味白卤水

图片由网友“幼稚园老大”提供

制作原料主要有腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨等，营养丰富，老少皆宜。

制作

1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净，用纱布包起成香料包。

2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净，入沸水中大火氽5分钟，撇去浮沫后洗净，放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开，改小火煮约5小时，放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味，在煮约20分钟左右，过滤.冷却后即成卤水。

特点

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。