范家哨子汤

范家哨子汤是商丘市宁陵县的一个特色菜肴，只要用的是小米为原料，是祖传技艺，起源于民国年间，味道鲜美，香味浓郁，制作方法也是很讲究，有着开胃养胃的功效，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

范家哨子汤

图片由网友“丢弃、思念”提供

哨子汤，创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。 因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作“哨子汤”。

特点

盛出热乎乎的哨子汤，在碗里浇上特制的牛肉精、哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。在宁陵县，大部分市民都喝过哨子汤。从天刚蒙蒙亮一直到下午，汤馆里始终食客如织，络绎不绝。哨子汤，杠子馍，外加卤鸡蛋，着实让人吃得舒坦。听长期喝哨子汤的市民说，哨子汤不仅是充饥的佳品，而且长期食用能养胃开胃，解酒，甚至有能辅助治疗痢疾等肠道疾病的功效。