柘城鸡爪麻花

柘城鸡爪麻花是一种十分鲜美可口的地方传统小吃，也是深得广大群众所喜爱的风味佳品，其制作的工艺更是独具传统的特色，成品的麻花更是十分的爽脆可口，味道更是清香浓郁，口感更是纯正丝滑，且麻花的制作工艺更是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这柘城鸡爪麻花的特色口味吧！

柘城鸡爪麻花

图片由网友“丢猫少年”提供

嫩黄、油光透亮、香脆酥焦、风味独特，存放半月仍酥脆如故。于清朝时期列为贡品，已然有着百余年的历史。

风味

成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟，其焦香不减，依如新出。

发展

安平集地处柘城、淮阳、鹿邑、太康4县交界处，是商贾云集之地。清朝时，过往商家，凡到安平集，必买周家媳妇烹炸的鸡爪麻花。从那以后，正宗的王家鸡爪麻花就成了周家鸡爪麻花。周家鸡爪麻花从周大江传起，在周家已传100多年。