柘城花生
食用广泛的一种坚果- 区域：河南商丘
- 类型：美食
- 更新：2021-11-16 12:38
- 网友“梦年@”分享
柘城花生是一种品种十分众多的高品质的美味，也是家常所必不可缺的一种下酒神器，花生成熟期较早，成品的花生更是颗粒饱满，入口更是鲜红，色泽更是十分的浓郁纯正，且花生用其制作出的美味更是具有补血的功效，多吃更是对人体十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这柘城花生的特色口味吧！
柘城花生
图片由网友“梦年@”提供
又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月
风味
柘城的花生个大粒肥，含油量高，营养丰富，焦酥可口，老少爱吃，是招待宾客的必备礼品。全县种植面积已达4万余亩，年产花生600多万公斤，除供本县食用外，还畅销邻省邻县。
营养
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白
河南商丘最新特产
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