虞城贾寨五香豆腐干

虞城贾寨五香豆腐干是用传统的工艺制作的方法所完成制作的特色美食，也是广为大众所喜爱的特色名菜品，豆腐干的制作食材是用精致的大豆为原料，成品的卤汁的豆干更是香醇无比，口感更是十分的丝滑可口，味道更是清香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虞城贾寨五香豆腐干的特色之处吧！

虞城贾寨五香豆腐干

图片由网友“颓废少年i”提供

用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品。五香豆腐干富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。

特色

色泽黑红，五香味浓，咸而不涩，甜而不腻，香而不酽。清末曾进贡朝廷，皇帝食之上喜，赐“贾寨豆腐干”木印一枚。加盖此印后，可免检进人御膳房

营养

先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。