王弗肘子
东坡肘子是东坡文化饮食的传统名菜- 区域：四川眉山
- 类型：美食
- 更新：2022-03-21 10:56
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王弗肘子是一种十分富含多种营养元素的可口食材，也是大众所喜爱的绿色佳品小吃，制作的工艺也是十分的传统，成品制作完成之后十分的艳丽，入口的汤汁也是十分的浓稠，香味十足，肥而不腻，且多吃更是具有胶原蛋白的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这王弗肘子的价值所在吧！
王弗肘子
图片由网友“* 挑衅”提供
微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。
风味
有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，
制作
将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
四川眉山最新特产
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