大同豆面
大同的风味小吃——大同豆面- 区域：山西大同
- 类型：美食
- 更新：2020-11-21 15:15
- 网友“清宁几卷”分享
山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为"世界面食之根"。一起来领略下大同豆面吧
图片由网友“清宁几卷”提供
大同豆面
大同的风味小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。大同豆面具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。
是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定，含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素，对高血压和糖尿病人有一定的疗效。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可擀面条、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。( 大同)
山西大同最新特产
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